ยินดีต้อนรับสู่ Ob'serve
ร้านอาหารบรรยากาศอบอุ่น ในย่านเมืองเก่าของจังหวัดอุบลราชธานี ที่เน้นอาหารสไตล์ยุโรป แต่แอบแฝงรสชาติความเป็นเอเชียเข้าไปด้วย ด้วยความถนัดในการทำอาหารด้วยการย่างของเชฟและความเข้าใจในสไตล์การทานของคนท้องถิ่น ทำให้ทุกเมนูถูกออกแบบมาให้เข้ากับความชอบของคนท้องถิ่นได้อย่างลงตัว
เราตั้งใจให้ร้านเล็กตั้งแต่แรก ที่นั่งน้อยแปลว่าเราดูแลได้ทั่วถึง เลือกวัตถุดิบได้ดีกว่า และตั้งราคาที่เป็นธรรม มาแบบหิว ๆ นั่งได้นาน ๆ แล้วให้เราทำอาหารให้คุณ เหมือนที่เราทำให้เพื่อนที่บ้าน
"ปรุงให้เห็นทุกขั้นตอน"
ประสบการณ์ริมเคาน์เตอร์
สเต็ก ซี่โครง และปลาสดประจำวัน ย่างบนถ่านแดงและเปลวไฟเปิด ทั้งควัน กลิ่นหอม และผิวเนื้อที่กรอบ เกิดขึ้นตรงหน้าคุณ ไม่ใช่หลังกำแพงครัว
ทุกที่นั่งหันหน้าเข้าครัว เป็นรูปแบบที่เรารัก ครึ่งหนึ่งคือมื้ออาหาร อีกครึ่งคือบทสนทนา ถามได้เลยว่าวันนี้ย่างอะไร ปรุงด้วยอะไร ควรดื่มไวน์ตัวไหน ไม่มีอะไรเป็นความลับ
Ob'serve ดูแลโดยสองคนที่รักการทำอาหารให้คนอื่นได้กิน เมื่อคุณมาที่นี่ คู่สามีภรรยาเจ้าของร้านคือคนเดียวกับที่ปรุง ย่าง และจัดจานให้คุณ
จากเคาน์เตอร์ของเรา
สเต็กย่างไฟ พาสต้าทำมือ สลัดผักสดกรอบ และอาหารทะเลซอสกลมกล่อม เสิร์ฟบนจานกระเบื้องวินเทจคละลายที่เราสะสมมาหลายปี
สิ่งที่เราเสิร์ฟ
รายการสั้น ๆ ตามฤดูกาล สร้างขึ้นรอบเตาย่าง เปลี่ยนไปตามวัตถุดิบที่ดีที่สุดในวันนั้น แต่นี่คือเสาหลักของเรา
ริบอายบ่มแห้ง สตริปลอยน์ เทนเดอร์ลอยน์ และชิ้นใหญ่สำหรับแบ่งกัน ย่างบนถ่าน พักเนื้อให้ได้ที่ แล้วปิดท้ายด้วยเกลือทะเลและส้มย่าง
นวดและตัดสดใหม่ทุกวัน ทั้งราคุเข้มข้น ซอสเนยนุ่มลิ้น และผักสดตามฤดูกาล
กรอบ สดชื่น กลิ่นสมุนไพรชัดเจน ตัดเลี่ยนจากไฟและควันได้ดี ใช้ผักท้องถิ่นเป็นหลัก
ห้องไวน์ส่วนตัวจากทั้งโลกเก่าและโลกใหม่ พร้อมค็อกเทลและอะเพริทีฟที่เลือกมาให้เข้ากับควันและไฟ
เรื่องของเรา
Ob'serve เริ่มต้นแบบเดียวกับที่ร้านเล็ก ๆ ดี ๆ มักเริ่มกัน คือมีคู่หนึ่งที่หยุดทำอาหารให้คนที่รักไม่ได้ เราอยากได้ห้องที่เส้นแบ่งระหว่างครัวกับโต๊ะอาหารหายไป ที่ซึ่งแขกได้ดู ได้ถาม และได้ชิม ไปพร้อมกับมื้อค่ำที่ค่อย ๆ เป็นรูปเป็นร่าง
เราจึงสร้างเคาน์เตอร์ จุดไฟ แล้วเริ่มสะสมไวน์และจานวินเทจที่จะใช้เสิร์ฟ คนหนึ่งดูแลเตาย่าง อีกคนรินไวน์ จัดจาน และคอยคุยกับแขก ไม่มีทีมใหญ่หลังประตูครัว มีแค่เราสองคนที่ทำอาหารให้คุณเห็นทุกขั้นตอน
เสียงจากแขกของเรา
“ได้นั่งดูสเต็กของตัวเองย่างบนถ่าน แล้วคุยกับเจ้าของร้านไปตลอดมื้อ เหมือนมีเพื่อนทำอาหารให้กินจริง ๆ”
“พาสต้าทำมือ และไวน์ที่จับคู่มาให้ลงตัวมาก บรรยากาศเป็นกันเอง อบอุ่น คุ้มทุกบาท ราคาถือว่าเป็นธรรมมากสำหรับคุณภาพระดับนี้”
“ร้านเดตที่ดีที่สุดในเมือง ที่นั่งเคาน์เตอร์ทำให้ทั้งค่ำคืนเหมือนได้ดูโชว์ส่วนตัวพร้อมอาหารชั้นเยี่ยม”
การจอง
ที่นั่งมีจำนวนจำกัดและทุกจานปรุงสดเมื่อสั่ง เราจึงแนะนำให้จองล่วงหน้า กรอกแบบฟอร์มด้านล่างหรือโทรหาเราโดยตรง แล้วเราจะโทรกลับไปยืนยันอีกครั้ง
สะดวกคุยมากกว่า? โทร 061 398 8899 หรือทักเราทาง Facebook.
มาหาเรา
80 ถนนยุทธภัณฑ์ ตำบลในเมือง
อำเภอเมือง อุบลราชธานี 34000
ประเทศไทย
โทร: 061 398 8899
เรื่องที่ควรรู้
